Nälästä nautintoihin : ruoan tarina

Miten vampyyrit ja maissi liittyvät yhteen? Kuinka tehotuotanto sai alkunsa? Miksi viisikko-kirjoissa syödään niin paljon? Nälästä nautintoihin avaa ikkunoita kieleen, historiaan...

Öppna

Pötyä pöydässä : älä usko kaikkea, mitä ravinnosta sanotaan

Ravinnosta on tarjolla on paljon erilaista, usein varsin ristiriitaista tietoa. Kun näytöksi riittävät yksittäiset kokemukset, kuka tahansa näyttää voivan nousta ravitsemusasioissa...

Öppna

Vähemmän lihaa : kohti kestävää ruokakulttuuria

Jos söisimme vähemmän lihaa ja enemmän kasviksia, olisimme terveempiä. Lihantuotanto myös kuormittaa ympäristöä ja lämmittää ilmakehää. Miksi tieto lihan haitallisuudesta ei vielä...

Öppna

Hyppysellinen tiedettä : valeomenapiirakka ja muita kokeiluja keittiössä

Miksi peruna ei kypsy? Huomaako kukaan, jos omenapiirakassa ei ole yhtään oikeaa omenaa? Voiko makua mitata? Ruoka on vahvasti sidoksissa kulttuuriin, perinteisiin, historiaan ja t...

Öppna

Terveyssosiologian linjoja

Terveys ja sairaudet koskettavat kaikkia mutta eivät jakaudu yhteiskunnassa tasaisesti. Niihin vaikuttavat biologian lisäksi esimerkiksi kulttuuriset, sosiaaliset, taloudelliset ja...

Öppna

Ella ja kaverit mestarikokkeina

Herkullista luettavaa kaikenikäisille! "Hyvään ateriaan kuuluu yleensä alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Alkuruoka tehdään alkuaineista ja se syödään ensin. Pääruoka pureskellaan...

Öppna

Farmageddon – Halvan lihan todellinen hinta

Farmageddon paljastaa maailmanlaajuisen tehotuotannon ongelmat ja laaja-alaiset vaikutukset. Emme enää tiedä varmasti, mitä syömme. Tehomaatalous uhkaa maaseutua, ter-veyttä ja ruu...

Öppna

Ella ja kaverit mestarikokkeina

Herkullista luettavaa kaikenikäisille!"Hyvään ateriaan kuuluu yleensä alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Alkuruoka tehdään alkuaineista ja se syödään ensin. Pääruoka pureskellaan e...

Öppna

Eettisen lihansyönnin käsikirja

Voiko broileri elää hyvän elämän? Kuinka valkohäntäkauriista tulee lihaa? Millaisissa oloissa sika voi toteuttaa lajityypillisiä käyttäytymistarpeitaan? Onko teuraskuljetuksille va...

Öppna

Hyppysellinen tiedettä. Valeomenapiirakka ja muita kokeiluja keittiössä

Miksi peruna ei kypsy? Huomaako kukaan, jos omenapiirakassa ei ole yhtään oikeaa omenaa? Voiko makua mitata? Ruoka on vahvasti sidoksissa kulttuuriin, perinteisiin, historiaan ja t...

Öppna

Ravintolassa. Ruoan maukas historia

Ravintolan historiaa maukkaasti kuvaavassa teoksessaan Christoph Ribbat kokoaa yhteen keittiöhenkilökunnan ja mestarikokkien, tarjoilijoiden ja filosofien sekä herkkusuiden ja sosi...

Öppna

Mitä syödään, herra Gummi?

Saisiko olla eltaantunutta kebabia, joka valuu harmaata kastiketta? Se on herra Gummin uusi päivällisherkku, jota Lamonen- Pulin pikkukaupunkiin saapunut kebabkauppias Rasva-Jani m...

Öppna

Nälkä ja yltäkylläisyys: Ruokaturva maailmassa

Vuonna 2050 maapallolla on yli yhdeksän miljardia ihmistä. Onko mahdollista tuottaa tarpeeksi ruokaa tälle joukolle kestävällä tavalla ja vielä varmistaa, että ruoka on ravitsevaa...

Öppna

Miten elää ilman rahaa

Haluatko säästää tai elää kokonaan ilman rahaa? Miten voi täyttää vatsansa tai vaatettaa itsensä ilman rahaa? Missä yöpyä ilmaiseksi? Minne pyörähtää, jos loikkaa pois oravanpyöräs...

Öppna

Women, food, and desire : embrace your cravings, make peace with food, reclaim your body

Öppna

Lautasta laajemmalta

Ruoka ja ruokakulttuuri on paljon muutakin kuin lautasella oleva annos. Niiden taakse kätkeytyy kulttuuria, ekologiaa, etiikkaa, historiaa, tiedettä, taidetta ja uskontoa. Ulla Rau...

Öppna

Molekyyligastronomiaa kemiaan ja kotitalouteen: Opetuskokonaisuuksia yläkouluun ja lukioon : Eheyttävä opetus

Kemiaa keittiöön ja keittiötä kemiaan! - Ruoka kiinnostaa kaikkia, mutta mitä kaikkea ruoanlaiton taustalta paljastuu? - Miten se voi innostaa oppilaita ymmärtämään arkipäivän ilmi...

Öppna

What's Cooking in Chemistry: How Leading Chemists Succeed in the Kitchen

Looking for future employment as a postdoc? Or desperately looking for the perfect present for a chemist friend? Maybe you simply enjoy cooking and reading about current developmen...

Öppna

Parantavien ruokien opas: luonnonmukaisia hoitokeinoja yli 80 yleiseen vaivaan

Ehkäise, hoida ja paranna luonnon parhailla lääkkeillä. Ravinnolla on keskeinen vaikutus ihmisen terveyteen. Oikeanlainen ruoka voi tepsiä kuin ihmelääke. Parantavien ruokien oppa...

Öppna

Johan on markkinat kulutuksen sosiologista tarkastelua

Yhä useampi elämänalue on liitetty kulutuksen piiriin. Tämä näkyy arkipäivässämme esimerkiksi siten, että asiakkaista puhutaan yllättävissä yhteyksissä. Kulutus on jo olemisen tapa...

Öppna